Popis
Kombinovaný zmrzlinový stroj Frigomat Twin Chef 45 LCD s vodním chlazením a vysokonapěťovým proudem
EIGENSCHAFTEN
vařič smetany
- Vertikální pracovní válec s topným a chladicím systémem.
- Čtyři programy s rychlým výběrem:
- krémový cyklus (s volbou teploty a rychlosti míchání); – Automatický cyklus míchání při 85°C;
- Poloautomatický míchací cyklus;
- Konzervační cyklus (statický, dynamický, temperovací a poloautomatický).
- Interaktivní "nabídka receptů" s více než 30 přednastavenými pracovními programy (pod
- Další také 4 temperování čokolády), kde přísady automaticky
- dotazované během různých operací cyklů.
- Funkce „Změna receptu“ pro přizpůsobení receptů.
- Funkce "Zadávání receptů" s uložením až 30 nových receptů.
- Funkce předehřívání pro zkrácení pracovní doby.
výrobník zmrzliny
- Šest programů chlazení s rychlou volbou:
- Automatický mrazicí cyklus, který rozpozná optimální konzistenci v závislosti na typu a množství vložené směsi;
- „PLUS“ automatický zmrazovací cyklus pro vyšší hodnoty konzistence;
- Poloautomatický mrazicí cyklus s nastavitelnou úrovní konzistence;
- Poloautomatický zmrazovací cyklus s nastavitelnou pracovní dobou;
- Cyklus Granita s programováním úrovně konzistence a funkcí nepřetržitého míchání;
- Granita cyklus a chlazení krému s programováním pracovních dob a funkcí cyklického míchání.
- Interaktivní "chuťové menu" s 24 předem uloženými mrazicími programy, každá chuť je spárována s jiným způsobem míchání a úrovní konzistence.
- Funkce "Změna chuti", kde lze upravit předem uložené parametry.
- Funkce "generování příchutí" pro personalizaci a uložení až 30 nových příchutí.
- Funkce "TURBO" pro zvýšení míchání během chladicího cyklu.
- Automatické udržování konzistence po skončení cyklu.
VÝHODY A SÍLY
vařič smetany
- • Zpracování směsi je ve fázi vaření a ve fázi chlazení na principu glykolové vodní lázně, nastavení teploty až 115°C beze změny vlastností přírodního produktu.
- Možnost nastavení teploty kapaliny vodní lázně pod 100°C pro zpracování choulostivých produktů.
- Funkce automatického odmrazování.
- Míchadlo samosvorné s mobilními škrabkami, které na podlaze a
- Stěny práce a zařízení pro zpracování krémů a
- temperování čokolády.
- Nastavitelné kontinuální nebo cyklické míchání.
- 10 nastavitelných rychlostí míchání pro různé fáze cyklu
- (s invertorem).
- Inovativní dávkovací/převáděcí kohout (patent):
- velký průměr kohoutku pro rychlé vyprázdnění vařiče i u velmi viskózních produktů;
- otáčení kohoutu umožňuje přímé nalévání po cyklu vaření bez průchodu válcem (to umožňuje oddělené použití vařiče a chladiče);
- zcela demontovatelné pro dokonalé čištění.
- Regulace teploty vany se senzorem vloženým přímo do směsi.
- Víko s průhlednou nálevkou pro plnění přísad během zpracování a pro odvod páry.
- Elektronika IES (patent) eliminuje jev tepelné setrvačnosti, což umožňuje přesnost teploty a úsporu energie v provozu.
výrobník zmrzliny
- Přímo expanzní chladicí válec pro zvýšenou účinnost a nerezové míchadlo s mobilními škrabkami.
- Vysokorychlostní dodávka s možností dodávky za studena pro optimální konzistenci produktu.
- Monoblokové nerezové přední dveře s teplotním čidlem (patent).
- IES Electronics (patent) zavádí nový systém pro detekci konzistence, který dále zvyšuje přesnost při různých pracovních podmínkách.
