Popis
Kombinovaný stroj na zmrzlinu FRIGOMAT TWIN 4
Vlastnosti kombinovaného stroje:
vařič
- Tři programy vaření: automatický cyklus s teplotou vaření 85°C; poloautomatický cyklus, programovatelný s volbou teploty mezi 30° a 105°; Nízkoteplotní cyklus zpracování čokolády.
- Automatická údržba T° na konci cyklu.
- Varný cyklus s principem glykolové vodní lázně pro jemné nastavení teploty až do 105°C bez změny organoleptických vlastností.
- Funkce "citlivé produkty" s glykolovým termostatem pod 100°C.
- Dávkovací kohout: velký průměr kohoutku pro velmi viskózní produkty; rotace kohoutu umožňuje přímou dekantaci po cyklu vaření bez průchodu válcem; zcela odnímatelné
- monoblokový bazén; samosvorné míchadlo; mobilní švábi, kteří pracují na podlaze a stěnách.
- Regulace teploty vany se senzorem vloženým přímo do směsi.
- Elektronika IES eliminuje jev tepelné setrvačnosti díky patentovanému systému, který umožňuje přesnost teploty v provozu a úsporu energie.
výrobník zmrzliny:
- Dva automatické zmrazovací cykly: STANDARD, který rozpozná optimální konzistenci podle druhu a množství přiváděné směsi; "PLUS" pro vyšší hodnoty konzistence
- Dva poloautomatické mrazicí cykly: s programováním konzistence nebo s programováním pracovní doby.
- Cyklus Granita s programováním konzistence a funkcí nepřetržitého míchání.
- Granita cyklus a chlazení smetany s programováním pracovních dob a funkcí kontinuálního míchání.
- Automatické udržování konzistence na konci cyklu.
- Přímo expanzní chladicí válce pro zvýšenou účinnost a nerezové míchadlo s odnímatelnými škrabkami.
- IES-Electronics představuje nový systém pro detekci konzistence; to dále zvyšuje přesnost při různých pracovních podmínkách.
